バレンタインのプレゼントに！
”お世話になっている方へのプレゼント”や”自分へのご褒美”に、ぜひカラダに優しいninmari ballsを！
original bliss balls -ninmari balls-は京都の「 Mumokuteki」さんでもお買い求めいただけます！ Mumokutekieki さんでは、他にももらって嬉しいオリジナルスイーツやカラダに優しい食がたくさんありますので、お近くの方はぜひ、お立ち寄りください！
mumokutekiさん↓
on line shop↓
自然栽培にこだわるお茶を栽培しておられるのは京都・和束の「茶園森福」さん。優しい人柄とお茶栽培への熱い想いを持つ園主の森崎さん。
日本茶インストラクターでもある園主がいれてくれた ほうじ茶は、香りが良く、まろやかな味で何杯でも飲めそうな印象です。
市販のほうじ茶では感じられなかった「本来の繊細な味」を知ることができました。
—こだわり栽培—
茶園森福さんでは春のお茶のみを生産しており、中でもこのほうじ茶はこだわりの「1.5番茶」だそうです。1番茶でも2番茶でも出せないこの「1.5番茶」のタイミングのみにこだわっている事が美味しさの秘訣だとか。
もちろん農薬や化学肥料（化成肥料）を使用しないこだわり農法により、お茶本来の成育もエグ味のない繊細な味を作っているかと思います。
市販の物は野菜同様に化成肥料のやりすぎによる窒素過多（硝酸態窒素）がエグ味の元になっているのかなと思います。。ただ、煎茶の場合、この窒素過多が「甘み」としてでてくる事が、本来のお茶の繊細な味を忘れ去られる原因になっていると聞いた事があります。もちろん窒素と言っても化学肥料の硝酸態窒素なのでカラダにも良くないですし、病害虫を引き寄せ、結果、農薬まみれになるという悪循環も生まれる・・・とも。。。
また、ご自宅のテーブルにはかわいいサイズの火鉢があり、火鉢で沸かしたお湯でお茶を入れてくれた事も、さらに味わい深さを加味していたかと思います。
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写真左 煎茶-福- 一番茶をブレンドした煎茶
写真中央 ほうじ茶-優- 一番茶のほうじ茶（下記ほうじ茶より濃いめの味）
写真右 ほうじ茶 こだわりの1.5番茶のほうじ茶
上記、イラストはなんと奥様作！穏やかで優しい奥様の性格が絵にも表れてます！
ランチは近くのお茶農家さんの営むカフェ「d:matcha」さんへ！
お茶を使用したカラダに優しいメニューはとても美味しかったです。お茶がスパイスとしてこんなに使えるとわ！参考になりました！
↑和束茶の薬膳粥 ほうじ茶をかけていただきます。お漬物もこだわりのものばかり！
抹茶の乗った担々麺も香りがとても良く美味しかったです！
今日は時間がなかったので、京都・和束への再訪を誓って帰路へ着きました。
車窓より。
いつも使うラップをかわいく、美味しく！
抗菌性のある”みつろうラップ”は繰り返し使える上に、天然由来の安心素材！
普段のキッチンでお料理や野菜、果物のラップに！
おにぎりやおやつを包んでお出かけにも！
手で包み込むように抑えると食材や器の形にフィットします。
キッチンをかわいく楽しく、そしてエコで健康的な食生活をみつろうラップから！
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今週末、下記にて販売いたします！
9日（土）京都駅「エキビル マルシェ」
10日（日）京都「mumokutekiマルシェ」です。
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今年も人気だった有機栽培の黒枝豆。
有機栽培だからエグ味がなく、甘みとうま味のつまった黒枝豆は栄養価も◎！
その黒枝豆の旬も終盤に差し掛かり、、、
芳醇な甘みを堪能出来る一番美味しい時期に贅沢な悩みですが、人間とは貪欲なもので、茹でただけでは満足できなくなって参りました。
そんなときは・・・こんなのはいかがでしょう。
ninmari レシピのリンクも下記にて！
Fried Kuroedamame, or boiled fresh black soybeans, wrapped in spring roll wrap:)
Just wrap and fry but yum definitely!
先日から有機ストライプペポも収穫が始まっています。
少し寝かせたのち、種を取り出し、乾燥機へと入れる作業を行います。
断面はこんな感じ。
取り出した種。
通常のかぼちゃとの大きな違いは、種に硬い殻がないこと。
ぷっくりと大粒で、そのまま殻を剥くことなく加工できる種類のかぼちゃなのです。
ninmari marcheのブリスボールにも使いたいと考えています。
そこで気になるのが、かぼちゃ本体。
通常のかぼちゃよりも随分と大きいのですが、種を取るためのかぼちゃです。
・・・実は、美味しくないのかしら？と言う好奇心が湧いて参りました。
茹でてみます。
すこしつまみ食いをしてみると、、、
水っぽいです。
スープにしてみるか。
ninmari marcheの有機野菜を使ったポタージュスープには、コンソメスープの素は入れません。
野菜の味が濃くて甘いので、とうもろこしでも、かぼちゃでも、じゃがいもでも素材の味が楽しめるため美味しいお塩と胡椒があれば十分美味しくいただけます。
ですが、さすがに無添加のコンソメスープの素を少し入れたところ、美味しくいただくことができました。
まぁ、捨てるのがもったいなくて、使ってみましたが、あえて食べたいというほどのことではありませんでした。
でも、よくよく考えると、あれだけの大玉のかぼちゃで実に濃厚な味がないということは・・・どれだけ種に栄養分が集中しているかと言うことですよね。
中にはもう実の中で発芽している種さえありました。
生命力を感じます。
ストライプペポは種だけに栄養がギュッと詰まった何とも素晴らしい食べ物だと言うことがよくわかりますね。